منتديات منابر ثقافية - عرض مشاركة واحدة

02-23-2011, 09:19 PM

المشاركة 31

هوازن البدر

أديـبة وإعلاميـة فلسطيـنيـة

اوسمتي

مجموع الاوسمة: 2



مدينة الخليل في فلسطين..

تعد مدينة الخليل أو حبرون مدينة فلسطينية تقع إلى الجنوب من القدس في الضفة الغربية وتبعد عن القدس حوالي 35 كم، وتعتبر أكبر المدن الفلسطينية من حيث عدد السكان والمساحة بعد مدينة غزة، وهي مركز محافظة الخليل. ويتحدثون اللهجة الخليلية المميزة والتي لا تختلف كثيراً عن اللهجة الفلسطينية.

سميت مدينة الخليل بهذا الاسم نسبة إلى نبي الله إبراهيم الخليل، الذي يعتقد أتباع الديانات السماوية بأنه أبو الأنبياء. حيث يعتقد أنه سكن مدينة الخليل في منطقة الحرم الإبراهيمي. كانت تسمى بقرية أربع نسبة إلى ملك كنعاني اسمه أربع، سميت بعدها بحبرون قبل أن تسمى فيما بعد بالخليل يبلغ عدد سكانها 500,000 نسمة.

تشتهر مدينة الخليل بكروم العنب، والتي بدورها دخلت في كثير من طعامهم، فيصنعون منه الدبس والعنطبيخ (عنب طبيخ، ويسمونه في القضاء عنبية) والخبيصة والملبن الخليلي المشهور (الملبن هو أقرب إلى الواح قمر الدين المعروف في بلاد الشام ويتواجد عادة على موائد الافطار في رمضان ويحضر من المشمش بالطريقة ذاتها التي يحضر فيها الملبن من العنب، ويغلف بذات الطريقة، والفارق هو ان قمر الدين حامض بينما الملبن حلو المذاق، كونه من العنب) والراووء والبوء سما والزبيب ومخلل الحصرم وعصير العنب الطازج.

كما تشتهر بمنتجات الألبان وخاصة اللبن المخيض واللبن الجميد الخليلي ذائع الصيت من قرى الخليل والذي يعتبر بحق أفضل أنواع الجميد ولذلك اشتهرت الخليل بأكلة اللبن المعقود والمنسف الفلسطيني الأصل، وكذلك الجبنة البيضاء المغلية والتي تؤكل مع العنب أو البطيخ أو الخيار أو مقلية محمرة أو تنقع في الماء لإزالة ملوحتها واستعمالها في الحلويات كالكنافة والقطايف.

ومن أهم الأكلات التي تشتهر بها مدينة الخليل الإدرة (القدرة الخليلية)، وهي عبارة عن الأرز مع قطع لحم الخروف البلدي والسمنة البلدية تطبخ في قدر نحاسي أو جرة من فخار مع بعضها البعض في الفرن الشعبي والمقلوبة الخليلية الأصلية و تطبخ خاصة أيام الجمعة من كل أسبوع و المناسف و محتوياتها.

وهذه بعض صور مدينة الخليل ...

لا شيءيضاهي بزوغ الحب الصادق في قلب امرأة ..أمضت الكثير من الوقت راجفة على شواطئ الإنتظار..

رد مع الإقتباس